發(fā)布時(shí)間：2017-10/28
重陽(yáng)節，又稱(chēng)重九節、曬秋節、“踏秋”，中國傳統節日。慶祝重陽(yáng)節一般會(huì )包括出游賞秋、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。每年的農歷九月初九日，與除夕、清明節、中元節三節統稱(chēng)中國傳統四大祭祖的節日。重陽(yáng)節，早在戰國時(shí)期就已經(jīng)形成，到了唐代被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。重陽(yáng)與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災”。如今演變成了在重陽(yáng)節當天，我們更注重關(guān)愛(ài)老年人健康。
在我國，高溫烹調是老年人獨特的烹飪習慣，因而在高溫烹調過(guò)程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環(huán)境中主要的空氣污染物之一。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油消耗量不斷增加，烹調油煙對健康的危害愈來(lái)愈受到重視。
廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環(huán)化合物等。廚房油煙的毒性主要有：1.肺臟毒性，吸入烹調油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細胞損傷。大鼠氣道吸入烹調油煙后肺組織細胞周期異常和凋亡率降低可能是導致大鼠肺癌原因之一；2.免疫毒性，烹調油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應、免疫監視功能，從而使機體的免疫功能下降；3.致突變性，烹調油煙中存在著(zhù)能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應的遺傳毒性物質(zhì)。
法瑞集成灶呼吁社會(huì )各界，關(guān)愛(ài)老人健康，從無(wú)油煙健康廚房開(kāi)始。
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